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작성자:mkim : 2018-05-05 댓  글 0 추  천 0 스크랩 0 플레이 1,267
함박스테이크
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[함박스테이크 레시피] -3~4인분- - 재료: 다진 쇠고기 150g, 다진 돼지고기 150g, 양파 1개, 양송이버섯 3개, 올리브유 약간 - 고기양념: 빵가루 1/2컵, 달걀 1개, 우스터소스 1큰술(생략가능), 케첩 1큰술, 머스터드소스 1/2큰술, 다진마늘 1작은술, 소금 1/2작은술, 후추 약간 - 소스재료: 버터 1큰술, 물 1/2컵, 돈가스소스 3큰술, 케첩 2큰술, 소금 약간, 후추 약간 [Hamburg Steak Recipe] -3~4servings- - Ingredients: 150g Ground beef, 150g Ground pork, 1 Onion, 3 Button mushrooms, Olive oil - Meat seasoning: 1/2cup Bread crumbs, 1 Egg, 1tbsp Ketchup, 1/2tbsp Mustard, 1tsp Minced garlic, 1/2tsp Salt, Pepper - Sauce: 1tbsp Butter, 1/2cup Water, 3tbsp Tonkatsu sauce, 2tbsp Ketchup, Salt, Pepper ㅡ [요리 시작] 1. 양송이는 편으로 썰고, 양파의 반은 채를 썰고 반은 다져서 준비해주세요. 1. Slice button mushrooms. Cut onion into halves, slice thinly one half, and mince the other half. 2. 달군 팬에 약간의 올리브유를 넣고 다진양파를 넣고 약간의 소금, 후추로 밑간하여 볶은 후 식혀주세요. 2. Add some oil to a heated skillet, and add minced onion. Add some salt and pepper to taste, sauté for a while, and set aside to chill. 3. 볶은양파는 고기양념재료와 섞은 후 충분히 치대고 4등분하여 둥글게 빚고 가운데 부분을 살짝 납작하게 눌러주세요. (Tip. 비닐 장갑에 기름을 묻힌 후 모양을 잡으면, 반죽이 달라 붙지 않아 모양을 매끈하게 만들 수 있어요.) 3. Place saluted onion, meat, and meat seasoning in a bowl and mix well. Divide patty into quarters, make ball shape patties, and flatten top and bottom. 4. 달군 팬에 기름을 두르고 중불에서 양쪽 겉면을 노릇하게 익히고 약불에서 팬의 뚜껑을 닫고 은근히 속까지 익혀주세요. 4. Add oil to a heated skillet, place patties and fry over medium heat until golden brown on the outside. Reduce heat to low, cover, and fry more to cook inside of the patties. 5. 달군 팬에 버터를 넣고 양파 채와 양송이를 넣은 후 2분간 볶다가 소스재료를 넣어 끓여주세요. 5. Add butter to a heated pan, place thinly sliced onion and white mushrooms, and sauté for 2 mins. Add sauce ingredients and simmer. 6. 접시에 함박스테이크를 담고 소스를 올린 후 곁들임 채소를 담아주세요.(기호에 따라 반숙 달걀후라이를 얹어 드셔도 맛있답니다.) 6. Transfer the patties to dishes, pour sauce, and add some vegetable garnish to your preference.

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